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开一家泡芙甜品店--加盟西树泡芙考察报告

发布时间:2018-08-22 15:15:34      来源:西树泡芙官网

  依托摩提工房的西树泡芙,品牌和品质可以信赖。选一个好地址,加盟西树泡芙开一家店怎么样呢?开店帮带您一起来体验!

  品牌了解:主打泡芙甜品

  西树泡芙是摩提工房旗下品牌,品牌已运营十余年。主打多种口味的泡芙。外皮酥脆、内陷香滑。

  西树泡芙北方区招商负责人告诉开店帮记者,西树泡芙包括12个常规品类还包括季节性的一些单品。关于产品换新,则主要是那些季节性的换新,每年会进行四次换新。而西树泡芙所属总公司摩提工房的官方网站也十分简单,整洁。一般人想要了解其品牌、门店、联系方式等都很容易查找。并且在网站下也能查询到官网备案号。

西树泡芙加盟

  在全国企业信用信息公示系统(上海)可以查询到该公司的注册信息。此外,在大众点评等网站可以查询到其门店,并且评分较高。在一些主流媒体上也能查询到关于西树泡芙的一些报道。

  综上,品牌了解模块满分为13分,西树泡芙得分13分,占比100%。

  总部考察:依托摩提工房资源 品质有保障

  1. 规模

  西树泡芙品牌创立于2003年,已运营十余年。根据总部招商负责人介绍,西树泡芙总部在上海。总部上海,而北京方面则负责运营售后等,全国分六个大区。各家门店在官网可查。全国一线有其直营店,其他地区则主要为加盟店。

  在中国商业特许经营网页查询到了其备案信息。而西树泡芙的商标在中国商标网上,通过查询也得到验证已经注册。

  2. 支持

  通过西树泡芙招商负责人介绍,品牌的运营管理以及售后主要有北京方面负责。团队大概有30人左右。总部也能提供品牌的营销支持。

  而在供应链上,西树泡芙的原材料需要从上海发货,大约一周到货。由于是食品类,存在保质期,这种发货周期对于偏远地区的加盟商还是有一定压力的。

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  3. 模式

  据西树泡芙招商负责人介绍,除西树泡芙外,摩提工房旗下还有多个品牌。目前,西树泡芙在全国有200多家门店。其中,在上海、北京、杭州等地为直营店,约50家。如此算来,其加盟店比例超过50%。

  公司总部考察模块,满分为28分,西树泡芙得分28分,占比100%。

  门店考察:干净整洁 客流量欠佳

  在跟西树泡芙招商负责人了解相关信息后,开店帮记者在北京选择了其一家门店进行实地走访。

  这是位于秀水街的一家门店。紧挨秀水街商场,不过由于位于商场外侧,客流量并不是很大。其门店内面积不是很大,但是有很宽敞的休息场地。总计约100平米的营业面积,整体十分干净整洁。

  而在其产品价格上,单个泡芙饮品16元,与官网相比,贵了不少。在点单后,五分钟内店员就准备好了泡芙。都是在玻璃柜中直接取出,并未见其加热。面对开店帮记者的询问,该店员及时进行了回答,但不是很积极热情那种。

  除了泡芙,开店帮记者还在店内看到了很多饮品,包括一些市面上常见的一些饮料。而卖饮品貌似是不允许的。在门店一个小时内,竟然只有两位客人前来购买。客流量欠佳。

  门店走访环节,满分22分,这家西树泡芙门店,得分19分,占比86%。

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  财务测算:前期投入资金太大

  据西树泡芙招商负责人介绍,目前,西树泡芙在北方区域,大部分地级市已经有人在做。由于西树泡芙对高消费群体依赖强,所以需要在地级市等城市开店,并且需要门店位置在大型商场,以吸引客流。商场类,营业面需要保证20平米左右。

  如果是一家商场门店的话,所有的前期支出包括:装修8万(官方指定装修公司),工具设备30万,加盟费12万,保证金10万,首笔货款10万,整体约70万。对于一家20平米的店,前期就需要70万的资金,压力不小。估计一般加盟商都得思量思量了。

  在后期运营上,房租1.5万,物流费0.5万,五员工工资1.5万,水电物业杂费3000元,占比四成的原料成本,再加上管理费(按进货面团数计算,每个3到4分,每月进货50—60箱,每箱4包,每包96个)以及设备折旧,每月的盈亏平衡在85219.26元。

  作为休闲类甜品,西树泡芙的客单价在25.6元。根据月度盈亏平衡点,如果每天营业12小时,每天点单数需要达到9单。如果欲实现盈利,每小时提高1个单位值,则每天点单数需达到120单。而如此计算下来,回报周期竟然达到了100个月。

  整体财务测算模块,满分为27分,西树泡芙项目得分为13分,占比48%。

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